nasi kuning

Bahan :
4 cup beras
1 genggam beras ketan
6 cup santan
2 sdt garam
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
3 ruas kunyit, chopper bersama 1 cup air, lalu saring
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuatnya :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dalam panci rice cooker lalu masak sampai matang.Sesekali boleh diaduk rata, begitu juga saat sudah matang aduk rata dan tutup kembali sampai tanak.
Catatan :Ukuran cup nya menggunakan gelas cup bawaan rice cooker.

Nastar

Ingredients:

- 300 g margarin

- 100 g mentega (unsalted)

- 4 kuning telur ayam

- 2 putih telur ayam

- 100 g icing sugar

- 550 g tepung terigu

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt garam

- 150 g keju edam , parut

- 50 g keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata :

- 2 kuning telur ayam, kocok

- 2 sdm evaporated milk

Taburan :

- 100 g keju Cheddar parut

Selai Nanas :

- 3 buah nanas, parut

- 200 g gula pasir (tambah jika kurang manis)

- 1 sdt kayu manis bubuk

- 1/4 sdt garam

Directions:

- Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas hingga kering. Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata dan masak terus di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan. (kalo saya, disimpan dalam kulkas semaleman agar mudah dipulung)

- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan kembali kedalam kulkas. Sisihkan.- Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata. Tambahkan icing sugar, kocok kembali hingga rata.- Masukkan tepung terigu, vanili, garam dan keju parut (edam dan cheddar). Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit. (kalo saya, dimasukkan kulkas agar adonan mudah dipulung)

- Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

- Taruh di loyang datar

Olesi permukaannya dengan bahan olesan lalu taburi keju cheddar parut. - Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.- Simpan dalam wadah kering bertutup.

brownies kukus dua rasa

Ingredients:

Lapisan Keju :

- 100 g tepung terigu

- 1 sdt baking powder

- 2 butir telur

- 60 g gula pasir

- 1/2 sdt emulsifier

- 100 g margarin, lelehkan

- 50 g keju cheddar parut

Lapisan Cokelat :

- 85 g tepung terigu

- 1/2 sdt baking powder

- 20 g cokelat bubuk

- 2 butir telur

- 65 g gula pasir

- 1/2 sdt emulsifier

- 100 g margarin, lelehkan

- 50 g DCC, lelehkan

Filling :- meises, secukupnya

Directions:

- Panaskan dandang, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.

- Lapisan Keju :

kocok telur dan gula pasir sebentar.

Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental.

Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder bergantian dengan margarin leleh. Aduk rata.

Masukkan keju parut dan aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan kedalam loyang dan masukkan kedalam dandang yang sudah panas.

Kukus selama 10 menit.

- Lapisan Cokelat :

kocok telur dan gula pasir sebentar.

Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental.

Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan cokelat bubuk bergantian dengan margarin leleh dan DCC leleh.

- Taburi lapisan keju dengan meises hingga rata lalu tuangi dengan lapisan cokelat.

Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

Lakukan tes tusuk jika perlu.

- Angkat dan potong-potong setelah dingin.

puding tape ketan hitam

Ingredients:

300 g tapai ketan hitam (cara membuat tape ketan itemnya :)

- 3 sdm susu kental manis

- 1300 ml santan

- 2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih

- 2 lembar daun pandan, potong-potong

- 150 g gula pasir

- 2 kuning telur ayam, kocok

Directions:

- Haluskan tape ketan item bersama susu kental manis. Sisihkan.

- Campur santan, agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.

- Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.

- Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan tape ketan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan buang daun pandannya.

- Tuangkan kedalam loyang bervolume 1,5 liter yang sudah dibasahi dengan air matang. Biarkan hingga dingin dan keras.

black and white pudding

Ingredients:

Adonan Tape Ketan Hitam :

- 150 g tape ketan hitam

- 2 sdm susu kental manis

- 650 ml santan )

- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

- 1 lembar daun pandan, potong-potong

- 75 g gula pasir

Adonan Tape Ketan Putih :

- 250 g tape ketan putih

- 2 sdm susu kental manis

- 650 ml santan

- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

- 1 lembar daun pandan, potong-potong

- 75 g gula pasir

Directions:

- Buat adonan tape ketan hitam terlebih dahulu.

- Haluskan tape ketan item bersama susu kental manis. Sisihkan.

- Campur santan, agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.

- Masukkan tape ketan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan buang daun pandannya.

- Tuangkan kedalam loyang bervolume 1,5 liter yang sudah dibasahi dengan air matang. Biarkan hingga dingin dan keras. (note : jangan masukkan kulkas ya, karena adonan tidak akan dapat saling menempel nantinya).

- Buat adonan tape ketan putihnya sama dengan cara membuat adonan tape ketan hitam.

- Setelah permukaan lapisan tape ketan hitam mengeras, tuangkan adonan tape ketan putih sedikit demi sedikit. Dinginkan.

- Potong-potong sebelum disajikan.

kue kacang

Ingredients:

1 kg tepung terigu

1/2 kg gula halus

1/2 kg minyak goreng

1/2 kg kacang tanah yang disangrai trus ditumbuk halus

1 sdt vanili bubuk

kuning telur untuk olesan

Directions:

1. Ayak gula halus bersama dengan terigu, masukkan vanili bubuk, kacang yang sudah ditumbuk halus dan minyak goreng. Aduk sampai rata.

2. Gilas adonan, cetak sesuai selera

3. Olesi bagian atas dengan kuning telur

4. Panggang sampe matang

kastengel

Ingredients:

250 gr mentega

4 kuning telur

300 gr terigu

1/2 sdt baking powder

200 gr keju cheddar parut

100 gr keju cheddar parut untuk taburan

2 kuning telur untuk olesan

Directions:

1. Kocok mentega & kuning telur sampai lembut, masukkan keju cheddar parut, kocok lagi sampai rata.

2. Ayak terigu, maizena dan baking powder diatas adonan, aduk rata

3. Gilas adonan, cetak or bentuk sesuai selera, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.

4. Oven sampai matang